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*El anonimato es la expresión más genuina del altruismo. �ric Gibson
Tortitas de papa con aros de manzana
2012-04-09
Ingredientes:

1 cda mantequilla sin sal
2 pzas manzana roja, descorazonada y rebanadas en aros de 5mm de grueso 2 pza papa blanca, ralladas
2 pza zanahoria, pelada y rallada
1 pza cebolla rallada
2 pzas de huevo, batidos ligeramente
2 cda. de harina
¾ cdta. Sal
60 ml de aceite vegetal
1 manojo perejil chino
3 pzas jitomate
2 dte ajo
1 lata chile chipotle
6 pzas tomate verde
1 pza cebolla
1 mjo de cilantro
1 pza chile poblano
3 pza chile serrano

Procedimiento:

1. Derrita la mantequilla en un sartén antiadherente grande a fuego medio. Añada los aros de manzana; fríalos y voltéelos de vez en cuando hasta que estén suaves.
2. Mezcle las papas, las zanahorias, la cebolla y los huevos en un tazón grande. Añada a la mezcla la harina y la sal y combine bien.
3. Caliente el aceite en un sartén antiadherente grande a fuego medio. Use ¼ de taza de la mezcla para cada tortita y fríalas, hasta que estén crujientes y doradas, unos 4 minutos. Voltee las tortitas y aplánelas un poco con una espátula. Fríalas hasta que estén doradas, crujientes y completamente cocidas, escúrralas sobre toallitas de papel. Sírvalas cubiertas con los aros de manzana.

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